Fisk og delikatesse – Catering Tønsberg

Livet er for kort til å spise dårlig mat.

Catering

For oss er catering mer enn bare mat. Det skal være en opplevelse både visuelt og smaksmessig og vi kompromisser aldri med kvalitet eller råvarer eller den kjærlighet kokkene krydrer maten med.

Vi har laget en meny med forslag, men sammen kan vi ut fra menyene lage et måltid som passer deg.
Tapaser, antipasti, buffeer, minglemat, trerettere med mer du bestemmer.

Sjømat

Vi tilbyr alt fra enkel hverdagsmiddag til en gourmet opplevelse! Vi lager blant annet to typer fiskesuppe, sunne fiskekaker til hverdagsmat og smakfulle skalldyrsfat klare til servering på bordet som selskapsmat.

Som spesialforretning er det viktig at det meste i diskene er villfanget fisk og skalldyr, samt kortreist og variert utvalg etter sesongens godsaker. Vi merker en positiv tendens til å tenke økologisk, og råvarene vi ikke for tak i lokalt blir hentet fra vår langstrakte kyst – blant annet kveite og store reker fra vår nordlige landsdel.

Delikatesse

Vi er nysgjerrige på nye trender og vil ligge i forkant på alt som rører seg i markedet. Vi leter stadig etter nye leverandører som har et lidenskapelig forhold til matproduksjon og den ypperste kvaliteten, fremfor kvantitet.

Med mer enn 50 års erfaring samlet bak disken, i et internasjonalt miljø, og alle med bakgrunn fra Guide Michelin restauranter, vil du oppleve at vi gir deg den beste matopplevelsen med veileding med gode råd på veien.

Pølsemakeri

Vi har eget pølsemakeri hvor vi produserer pølser av svin, kylling, storfe og vilt. I kjøkkenet lages det farsemat, ferdigretter, majones, salater, desserter og mye mer. Vi lager mat av rene, norske råvarer og bruker ingen tilsetningstoffer. Alle pølser er glutenfrie.

Litt om oss

Vi i Tønsberg Fisk & Delikatesse er så utrolig heldige – vi får lov til å jobbe med det vi elsker mest og som er vår største passion, nemlig mat og fornøyde kunder. Dette har vi gjort siden 2008 med fiskebutikk på Hvasser. Vi ønsket oss nærmere byen og våre kunder, og i 2012 etablerte vi Tønsberg Fisk & Delikatesse. Vi er nå en av Norges største spesialforretninger.

Runar

Daglig leder / medeier
Fra gammel fiskehandlerslekt på Hvasser. Ansvaret for fiskeavdelingen.

Spesialitet
Det han ikke vet om fisk og skalldyr, er ikke verdt å vite

Jurgis

Kokk
Utdannet kokk fra Latvia. Erfaring fra Restauranter i Latvia, Tyskland, Frankrike og Norge.

Spesialitet
Vår arbeidsmaskin som ser til at maten kommer ut i tide.

Fabrizio

Kjøkkensjef / medeier
Utdannet kokk fra Italia. Arbeidserfaring fra Italia, Irland England og Norge. Ansvar for catering og ferdigmat til butikken.

Spesialitet
Italiensk matlagning

Hvorfor økologisk mat?

Økologisk kjøtt er bevisst valg i vårt sortiment fordi de som velger å drive landbruk på den måten også tar bedre hånd om dyrene. Dyrene er det viktigste, ikke kvantitet.

Mange forbinder nok økologisk kjøtt med dyrt kjøtt, men vi har leverandører som har et veldig godt produkt, til samme pris eller billigere.

Vi vil jo gjerne ha kortreist mat – Norge har faktisk utrolig mye bra råvarer, og norske bønder er flinke, uansett om de driver økologiske eller ikke. Det gjelder bare å finne de bøndene som er ekstra dedikert. Når vi finner de som har det lille ekstra og et ønske om å skape noe, da finner vi også kvalitet!

Og kvalitet mener vi å ha funnet!